记者观察：白酒业缓慢复苏积极求变

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□本报记者 王薇

近日，茅台和瑞幸联名推出的“酱香拿铁”正式开卖。“茅台瑞幸酱香拿铁”的话题一度冲上了微博热搜。受此影响，当日白酒板块中，多家酒企股价上涨，白酒指数也上涨近3%。但纵观中证白酒指数，在2021年2月达到最高点21663.85点之后开始下跌，目前仍在15000-16000点之间震荡。

近两年，茅台频频跨界营销：去年推出茅台冰激凌后，75毫升66元的价格一度被称为新一代“雪糕刺客”。今年，茅台陆续下调了价格，并推出了“小巧支”，售价29元。此次推出的联名咖啡，官方定价38元。消费者对“酱香拿铁”味道褒贬不一，甚至两极分化，加剧了人们的猎奇心理。

“茅台瑞幸联名”效益如何？有媒体计算后认为，原料成本可能在8-9元；但双方合作后产生的有形价值与无形价值之间一体化的效应则更为可观。

这两年，白酒跨界频频。五粮液和永璞咖啡推出了联名酒咖、泸州老窖也推出雪糕、五粮液和喜茶合作五粮液金巧冰激凌、江小白与蒙牛合作推出酒心巧克力冰激凌、洋河推出文创产品盲盒雪糕等。对于白酒，尤其是高档白酒跨界，这既是一种探索，更多可能是一种求变之举。

白酒产量自2016年达到峰值1358万吨后就急转直下。2018年为871万吨，2020年为741万吨，2022年为671万吨，6年内产量腰斩。国家统计局数据显示，今年1-7月，白酒累计产量为236.7万千升，同比下降13.3%，生产规模下降，意味着消费规模也正在下降。

白酒消费动力不足，一方面是因为高端商务宴请萎缩；另一方面是愿意喝白酒的年轻人可以说越来越少了。

至于年轻人为什么抛弃了白酒，说法不一，可能和“Z时代”在酒精饮料方面的选择更多有关系。益普索发布的《2021白酒消费趋势》报告显示，造成年轻人不喝白酒的最大障碍是味道辛辣。销售数据表明，90后、95后的线上酒水消费偏好首选果酒、配制酒、露酒、葡萄酒、啤酒等平均4.5%-12%vol的低度酒。对此，记者在和身边的年轻人交流时也深有感触，他们对奶茶的兴趣远远超过白酒，奶茶甚至在替代聚餐中的酒精饮料。

中国酒业协会发布的《2023中国白酒市场中期研究报告》显示，由于市场动销缓慢，酒水市场复苏速度低于预期，2023年白酒行业和白酒市场进入新一轮调整期。资本市场上，虽然以茅台为代表的白酒企业上半年业绩有较大增长，但依然是存量竞争。另外，资料显示，谨慎的保险资金虽然对部分白酒股保有少量持仓，如山西汾酒、泸州老窖、五粮液等，但持股占比均不足1%。

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