当前视讯！记者观察：老字号应放下架子，与时俱进

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中国银行保险报网讯【记者 徐宁】

近日，张小泉负责人称或会研发拍蒜专用刀，登上微博热搜。

因为张小泉的菜刀“拍蒜”断裂，张小泉近400多年的品牌护城河一夜溃堤。对于这一事件，张小泉回应称，一些硬度较高或者有专用用途的刀具，如果用来拍蒜的话，也有断刀的风险。

作为中华老字号企业，张小泉应充分考虑中国消费者的实际需求，真正做到更懂中国厨房。出了问题，首先要做的应是主动道歉，而不是撇开问题，给自己找个开脱的理由，甚至动不动就要教育消费者。归根结底，还是企业有时候太把自己当回事，放不下架子，摆不正位置。而这一点，似乎也是国内老字号企业的通病。

比如，曾经有一名网络大V到大众点评评分最低的“狗不理包子”王府井店探店，并进行了一番吐槽。王府井店得知后，不仅没有反思自己存在的问题，反倒理直气壮地发声明表示餐厅名誉权受到了侵犯，并以报警来回击。得消费者得天下，如此傲慢的态度，只会寒了消费者的心，砸了自己的招牌。

其实很多时候，消费者最在意的并不是出现产品质量问题，而是问题出现后企业的态度，一副满不在乎的俯视姿态是最不能被公众所接受的。一意孤行，到最后伤害的还是企业自身利益，哪怕你是老字号，品牌价值也经不起透支。

不过，从目前的情况来看，摆不正位置还不是老字号企业所面临的最大问题。处境尴尬的老字号，不只是输在态度上，更是输在与时俱进的创新力上。

老字号要使品牌保鲜，就要有危机意识，要不断在研发创新上下功夫，以追随市场理念，跟上新消费时代的脚步。要舍得在研发上花本钱、下功夫。老字号企业本就具备历史传统，希望也能有中国传统思想的觉悟，踏踏实实，端正态度，找准方向，止于至善，少一些自以为是的说教，多一些实事求是的探索。

关键词： 与时俱进 王府井店 实事求是